50 schnelle Rezepte mit Zutaten aus dem Vorratsschrank

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Schupfnudeln

Schupfnudeln sind vor allem in Süddeutschland und Österreich beliebt, aber schmecken tun sie überall. Besonders lecker schmeckt Sauerkraut dazu. Ihr könnt sie auch ohne Eier ganz leicht zubereiten.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln (mehlig)
• 100 g Mehl
• 50 g Weizengrieß
• 50 g Margarine
• 1 Prise Salz
• 1 Prise frischgeriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen, pellen und kurz abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben und zerstampfen. 
2. Mit Mehl, Grieß, Salz, Butter und Eigelb zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu fingerdicken Rollen formen. 
4. In 3 cm lange Stücke schneiden und zu Nudeln rollen.
5. Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und etwa 5 Minuten garen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.