50 schnelle Rezepte mit Zutaten aus dem Vorratsschrank

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Tomatensuppe

Viele Suppen lassen sich ganz einfach mit Konserven herstellen. Auch für Tomatensuppe benötigt ihr keine frischen Tomaten. Dosentomaten schmecken sogar häufig aromatische als Frische.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 Dosen Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel 
• 1 El Olivenöl 
• 2 El Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kräuter der Provence
• Salz und Pfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. Tomaten aus der Dose etwas säubern, entkernen und klein schneiden. Die Soße auffangen
2. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und klein schneiden. In einem großen Kochtopf in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark dazugeben.
3. Die vorbereiteten Tomaten hinzugeben und kurz schmoren lassen.
4. Mit Gemüsebrühe und der Toamtensoße ablöschen und mit Lorbeerblättern etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
5. Lorbeerblätter herausnehmen und mit dem Stabmixer pürieren. 
6. Kräuter der Provence dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für eine säuerliche Note kann noch ein Schuss Essig oder Wein dazu.