50 Rezept-Ideen für einen leckeren Nachmittag

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Walnuss-Torte

Dieser Nussschichtkuchen, der mit einer Buttercreme mit Kaffeearoma überzogen ist, wird von knackigen Walnüssen gekrönt. Er ist ein wahrer Gaumenschmaus und gehört zu den klassischen britischen Backwaren, gleichauf mit Lemon Drizzle und Victoria Sponge.

Zutaten für 6 Portionen:

Für den Kuchen: 

• 225 g Butter, auf Zimmertemperatur erweicht
  
• 225 g Zucker
  
• 4 Eier 
  
• 260 g Mehl
  
• 1/2 TL Espressopulver 
  
• 2 EL starker Espresso
  
• 50 g fein gehackte Walnüsse
  
• 2 x 22 cm-Kuchenformen

Für die Buttercreme:

• 145 g Butter
  
• 585 g Puderzucker
  
• 4 EL starker Espresso

Für den Belag:

• 7 Walnusshälften für den Belag

Zubereitung:

1. Für den Kuchen den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Zwei Kuchenformen einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen. 
   
2. Butter und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät cremig rühren, bis die Masse leicht und schaumig ist. 1 Ei hinzugeben und verrühren.
   
3. 1/4 des Mehls hinzugeben und mischen, bis es vollständig eingearbeitet ist. Ein weiteres Ei hinzugeben und verrühren. Den Vorgang mit dem restlichen Mehl und den restlichen Eiern wiederholen, bis beide verbraucht sind.
   Die Zubereitung sollte blass und cremig sein.
   
4. Mischt das Espressopulver mit dem Espresso und fügt es dem Teig hinzu. Die gehackten Walnüsse hinzugeben. Gut mischen und den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
   
5. 30 Minuten lang backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist. Er sollte sauber herauskommen.
   
6. Die Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf ein Gitterrost geben. 
   
7. Für die Creme: Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine glatte und cremige Glasur entsteht.
   
8. Verteilt die Hälfte der Glasur auf der Oberseite eines Kuchens. Legen Sie den zweiten Kuchen auf die Glasur. Dann den zweiten Kuchen mit der restlichen Glasur bestreichen.
   Mit den Walnusshälften dekorieren, wie abgebildet.
   Mit einer Tasse Tee (oder Kaffee!) genießen.