15 leckere Blechkuchen für heiße Tage, die schnell und einfach gemacht sind

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© Ingrid Balabanova/Shutterstock.com

Buttermilchkuchen mit Himbeeren

Sommerzeit ist Beerenzeit! Und Beeren passen ganz besonders gut in diesen Buttermilchkuchen. Wir verwenden am liebsten Himbeeren, aber du kannst genauso gut Brombeeren oder Heidelbeeren verwenden.

Zutaten

• 600 g Himbeeren (auch Heidelbeeren, Brombeeren oderJohannisbeeren)
• 500 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 4 Eier
• 450 ml Buttermilch
• 250 g Zucker
• 
  
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 EL Mehl
• 2 EL Puderzucker
  
• optional: Schokoladenguss oder Puderzucker

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3. Beeren abwaschen und trocknen
4. Mehl, Backpulver, Eier, Buttermilch, Zucker und Vanillezucker miteinander zu einem Teig vermischen. Beeren darauf verteilen.
5. Etwa 20 bis 25 Minuten backen.
6. Entweder direkt mit Puderzucker bestreuen oder nach dem Ablühlen mit einem Schokoladenguss beistreichen. Dazu entweder fertigen Schokoladenguss verwenden oder 200 g Schokalde im heißen Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben.