15 leckere Blechkuchen für heiße Tage, die schnell und einfach gemacht sind

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© Angelika Heine/Shutterstock.com

Regenbogenkuchen

Dieser bunte Kuchen passt in seiner farbigen Frühlichkeit perfekt in den Sommer und ist nicht nur was für Kinder. Auf dem Büffet für die Gartenparty ist es der perfekte Hingucker und noch dazu schnell gemacht.

Zutaten

• 4 Eier
• 250 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 300 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 75 ml Orangensaft
• etwas Speisefarbe (z.B. in blau, grün, gelb, orange)
• 250 g Puderzucker
• 5 EL Zitronensaft
• bunte Dekostreusel

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten.
2. Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben. Noch Salz und Orangensaft unterrühren und zu einem geschmeidigen Rührteig verarbeiten.
4. Jetzt den Teig in so viele Portionen unterteilen, wie er Farben haben soll und die einzelnen Segmente einfärben.
5. Auf dem Blech abwechselnd und löffelweise  Teig in unterschiedlichen Farben geben. Dann mit der Gabel vorsichtig von einer Farbe in die nächste ziehen, um zu marmorieren. Dabei aber nicht zu stark mischen, damit die ursprünglichen Farben erhalten bleiben. 
6. Etwa 25 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und in der Zwischenzeit aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss anrühren.
7. Kuchen mit ZUckerguss bestreichen und mit Dekostreuseln garnieren. Etwa eine halbe Stunde festwerden lassen, dann kann er serviert werden.