20 Rezepte, die du unter 5 Euro kochen kannst

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Minestrone

Diese italienische Suppe schmeckt köstlich und enthält alle Nährstoffe, die du brauchst und schont gleichzeitig den Geldbeutel.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Zwiebel
• 1 Porree
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Möhre
• 1 Tomate
• 260 g Butter
• 1 Dose Kidneybohnen
• 200 g Suppen-Nudeln
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Gemüse putzen, die Zwiebel fein hacken, den weißen Lauch in dünne Scheiben schneiden, den Sellerie und die Karotte würfeln, die Tomate in kochendem Wasser und dann in kaltem Wasser einweichen und vor dem Würfeln schälen.
2. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin anbraten, zum Schluss die Tomatenwürfel hinzufügen. Mit 1,5 Liter Wasser aufgießem.
3. Gut umrühren und leicht bräunen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mit einer Schaumkelle die Bohnen zum übrigen Gemüse geben.
5. Nach 10 Minuten Kochzeit das Wasser zum Kochen der Bohnen hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Nudeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Mit Parmesankäse bestreut servieren.

Tipp: Ein Stück Parmesanrinde mitkochen für extra Geschmack.