55 Rezeptideen für fantastische Pfannkuchen

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Crepes Suzette

Dieses französische Rezept ist ein raffiniertes Dessert, ideal zum Abschluss eines besonderen Abendessens.

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 dünne Pfannkuchen
• 1 EL Butter
• 3 EL Zucker
• Saft und Schale von 1 Orange
• 4 EL Grand Marnier oder Cointreau
• 4 EL Cognac oder B Randy
• 1 Orange

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Zucker und die Orangenschale hinzufügen und kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Orangenschale ihr Aroma abgibt.
2. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Orangensaft, den Orangenlikör und den Brandy hinzufügen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Soße einige Minuten lang leicht köcheln lassen, damit sie etwas einkocht.
3. Die Pfannkuchen einzeln in die Pfanne mit der Sauce geben und zusammenklappen. In der Soße erwärmen.
4. Wer es sich zutraut, kann die Pfannkuchen mit einem handelsüblichen Flambiergerät ein paar Sekunden lang flambieren.
5. Serviert die heißen Pfannkuchen auf einzelnen Tellern und gießt die Orangensoße darüber. Ihr könnt sie mit Orangenscheiben oder zusätzlicher Orangenschale garnieren.