Starke Abwehr! 10 einfache Rezepte, die euer Immunsystem in der Erkältungszeit boosten

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Süßkartoffeln: Gebackene Süßkartoffeln mit Joghurt-Zitronen-Dip

Die Süßkartoffel steht selten auf der Liste der Lebensmittel zur Immunabwehr, dabei ist sie ein echter Allrounder und lässt sich vielfältig zubereiten. Wie die Karotte verfügt sie über viel Beta-Carotin, dem sie die tolle Farbe verdankt und das eine Vorstufe von Vitamin A ist. Außerdem stecken in ihr noch Vitamin C und Zink, die unser Immunsystem stärken. Zusätlich punktet sie mit Anthocyanen, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken.

Süßkartoffeln können als Beilage gekocht oder gebraten werden, eignen sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe und Currys und können sogar als Chips mit der normalen Kartoffel konkurrieren.

Sehr einfach und lecker sind diese gebackenen Süßkartoffeln mit Joghurt-Zitronen-Dip:

Zutaten (für 4 Portionen)

• 4  Süßkartoffeln
• 100 g Joghurt
• 1 Zitrone
• 1 EL Schnittlauch
• etwas Salz und Pfeffer
• Olivenöl
  
  

Zubereitung

1. Süßkartoffeln waschen und mit Olivenöl einreiben. Dann in Aufolie einwickeln und bei 220 Grad für etwa 40 Minuten in den Backofen.
2. Währenddessen Zitrone auspressen und mit Joghurt vermischen.
3. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen und zu den fertigen Backkartoffeln servieren.