Starke Abwehr! 10 einfache Rezepte, die euer Immunsystem in der Erkältungszeit boosten

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© iStock / Getty Images Plus / fermate

Spinat; Orangen-Spinat-Pasta

Spinat deckt gleich zwei wichtige Stoffe für euer Immunsystem ab: Vitamin A und Eisen. Vitamin A fördert unser Zellenwachstum und stärkt so indirekt das Immunsystem. Eisenmangel kann nicht nur zur Blutarmut führen, sondern spielt auch eine wichtige Rolle in der Ausbildung unserer Antikörper. Daher sollten eisenhaltige Lebensmittel regelmäßig auf unserem Speiseplan stehen. Spinat enthält außerdem noch die Vitamine B1, B2, Niacin, B6, C, und E. 

Und damit auch Menschen, die Spinat skeptisch gegenüberstehen Lust auf dieses tolle Gemüse bekommen, haben wir dieses tolle Rezept für euch:

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400 g Bandnudeln
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Pinienkerne
• 3 EL Olivenöl
• 800 g frischer Blattspinat (oder 400 g TK)
• 3 frische Orangen (oder 2 Dosen Mandarinen)
• 1-2 Teelöffel Currypulver
• 200 g Schmand
• 200 ml Orangensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Nudel nach Packungsanleitung bissfest garen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In Olivenöl anschmoren.
3. Spinat waschen und Orangen schälen und kleinschneiden (wer mag, kann sie auch filetieren.
4. Spinat mit Zwiebeln und Knoblauch bei schlossenem Deckel einige Minuten dünsten, dann den Schmand und den Zitronensaft hinzugeben. Gut mischen und würzen.
5. Zum Schluss die Orangen unterheben und sie kurz warm werden lassen. Mit den Nudeln servieren.

Hier erfahrt ihr mehr dazu, warum ihr häufiger zu Spinat greifen solltet.