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Raus aus der Tasse, rauf auf den Teller: Warum ihr häufiger Fenchel essen solltet

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Fenchel-Auflauf 9/11

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Fenchel-Auflauf

Dieser überbackene Fenchel-Genuss eignet sich entweder als eigenständiges Gericht oder als Beilage. Ihr werdet diesen ungewöhnlichen Auflauf einfach lieben!

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 4 Fenchel-Knollen
  • 4 Karotten
  • etwas Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • 50 g Mozzarella
  • 50 g Paniermehl
  • 2 EL Kräuter Creme Fraiche
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Kräuter der Provence (oder eine Handvoll frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin)
  • etwas Petersilie

Zubereitung

  1. Fenchelknollen waschen, quer zum Strunk halbieren und diesen entfernen.
  2. Fenchel in etwas Gemüsebrühe garen, in der Zwischenzeit Karotten schälen und in Streifen schneiden, und diese auch noch kurz mitgaren.
  3. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln und Fenchel und Karotten mit etwas von der Brühe hineingeben.
  4. Kräuter Creme Fraiche unterühren.
  5. Knoblauchzehe pressen und darüber geben.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
  7. Mozarella in Stücke schneiden und darüber geben, dann mit geriebenem Parmesan und Paniermehl bestreuen.
  8. Bei 200 Grad etwa 10-15 Minuten backen.
  9. Vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie anrichten.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält.