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Viel mehr als Döner: die leckersten Gerichte der türkischen Küche

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HeimGourmet
Manti 4/14

© iStock / Getty Images Plus / Dreamer Company

Manti

Manti gelten als eines der beliebtesten und ikonischsten Gerichte der türkischen Küche. Es sind kleine Teigtaschen, die mit gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln gefüllt und wie Nudeln gekocht werden. Mit einer cremigen Knoblauch-Joghurt-Sauce, Olivenöl und Chiliflocken können sie als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht serviert werden. In der Türkei und anderen Teilen des Nahen Ostens und Zentralasiens sind sie ein beliebtes Gericht. Obwohl die Zubereitung Geduld und Zeit erfordert, ist der ganze Aufwand beim ersten Bissen vergessen. 


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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält.