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Viel mehr als Döner: die leckersten Gerichte der türkischen Küche

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HeimGourmet
Revani 11/14

© iStock / Getty Images Plus / Veliavik

Revani

Ein türkischer Griesskuchen zum dahinschmelzen.

Zutaten:

  • 500 g Griess (grob)
  • 4 Eier
  • 200 g Joghurt
  • 200 ml Pflanzenöl
  • 100 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 Zucker

Für den Sirup:

  • 500 g Zucker
  • 1/2 Zitrone

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Eine runde Backform (28 cm) leicht einfetten.
  3. Eier mit Zucker schaumig schlagen.  Joghurt und Pflanzenöl zugeben, weiter rühren.
  4. Griess, Mehl und Backpulver zur Eiermischung geben, vermischen. In den Backform giessen. Im vorgeheizte Backofen goldgelb backen.
  5. Für den Sirup in einem kleinen Topf Zucker mit 500 ml Wasser und Saft von 1/2 Zitrone zugeben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 4-5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, vom Herd nehmen. Den Sirup kühlen lassen.
  6. Lauwarme Sirup über den Kuchen tränken und durchziehen lassen.

Den Kuchen kalt servieren und mit einer Tasse türkischem Kaffee geniessen


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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält.