God save the Cake: 14 traditionelle britische Kuchen und Desserts

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Battenberg Cake

Man nimmt an, dass diese lustige und feierliche Torte mit ihrer Marzipanhülle und dem Harlekin-Rührteig aus der Zeit von Königin Victoria stammt. Man sagt, dass sie anlässlich der Hochzeit ihrer Enkelin, Prinzessin Victoria, mit Ludwig von Battenberg kreiert wurde.

Zutaten für 2 Torten:

• 200 g Zucker
  
• 225 g Butter
  
• 3 Eier
  
• 1/4 TL Vanilleextrakt
  
• 1 TL Backpulver
  
• 1/8 TL Salz
  
• 260 g Mehl
  
• 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
  
• 2 Tropfen Mandelaroma
  
• 1 Tasse (330 g) Aprikosenkonfitüre
  
• 2 Blöcke weißes Marzipan

Zubereitung:

1. Für den Kuchen: Heizt den Ofen auf 180°C vor.  Zwei quadratische 7x7 cm-Formen einfetten.
   
2. Zucker und Butter schaumig rühren. Die 3 Eier einzeln unterschlagen und das Vanilleextrakt hinzufügen. Backpulver, Salz und Mehl unterrühren.
   
3. Den Teig in zwei Schüsseln aufteilen. In eine Schüssel die rote Lebensmittelfarbe geben. Dies sollte eine rosa Farbe ergeben. Gebt das Mandelaroma in die andere Schüssel.
   
4. Den rosa Teig in die eine und den weißen Teig in die andere Form geben. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
   
5. Die Ränder jedes Kuchens so abschneiden, dass sie gerade und quadratisch sind. Schneidet jeden Kuchen der Länge nach in 4 gleich große Streifen. Jeder Streifen sollte so breit sein, wie der Kuchen dick ist, und so geschnitten werden, dass sie genau gleich groß sind.
   
6. Erhitzt die Marmelade in einem Topf kurz bei mittlerer bis niedriger Hitze. Die Marmelade als "Kleber" an den Seiten auftragen, um 2 rosa und 2 weiße Streifen schachbrettartig miteinander zu verbinden. Es sollte ein rechteckiger Kuchen entstehen, bei dem das Schachbrettmuster an beiden Enden sichtbar ist. Verteilet die restliche Marmelade auf der Oberseite, dem Boden und den Seiten des Kuchens. Den Vorgang mit den restlichen Streifen und der Marmelade wiederholen.
   
7. Schneidet das Marzipan auf die Länge der Torten zu. Hebt jede Torte an und streicht sie glatt, indem ihr sie so dreht, dass die Oberfläche mit Marzipan bedeckt ist. Zum Verschließen festdrücken.
   
8. Vor dem Servieren abkühlen lassen und die Kuchen mit einem scharfen Messer anschneiden.
   Guten Appetit!