God save the Cake: 14 traditionelle britische Kuchen und Desserts

6/15 Zurück Weiter

© iStock / Getty Images Plus / JamieRogers1

Cherry Bakewell Tarts

Die Cherry Bakewell Tart, benannt nach der Stadt im Norden Englands, aus der sie stammt, kombiniert Kirschmarmelade, Mandelfrangipane und Mürbeteig. Dann wird sie mit Zuckerguss überzogen, bevor die obligatorische Kirsche oben drauf kommt!

Zutaten für 4 einzelne Tartes:

Für den Teig:

• 4 EL Puderzucker
  
• 130 g Mehl
• 55 g Butter
  
• 1 Eigelb
  
• 1 EL Milch

Für die Füllung:

• 100 g gemahlene Mandeln
  
• 4 EL feinster Zucker
  
• 2 Eier
  
• 4 EL Kirschmarmelade

Für die Dekoration:

• 195 g Puderzucker
  
• 2 EL Wasser
  
• 4 kandierte Kirschen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und das Mehl und die Butter hinzufügen. Das Mehl und die Butter mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
   
2. Das Eigelb hinzugeben und weiterverquirlen und die Milch hinzufügen. Dadurch sollte der Teig klebrig werden. Den Teig zu einer Kugel formen und in Zellophan wickeln. Eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
   
3. Wenn der Teig fertig ist, aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 Stücke schneiden. Die Teigstücke einzeln auf einer gut bemehlten Fläche zu einer dicken Teigschicht ausrollen. Damit vier Törtchen mit gerippten Seiten formen.
   
4. Jedes Törtchen mit Pergamentpapier auslegen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, dann das Pergamentpapier entfernen. Nochmals 5 Minuten in den Ofen schieben. Herausnehmen und abkühlen lassen.
   
5. Die gemahlenen Mandeln und den feinen Zucker vermischen, dann die 2 Eier hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen. 
   
6. In jedes Törtchen 1 Esslöffel Kirschmarmelade geben und gleichmäßig verteilen. Die Mandelfüllung auf jedes Törtchen geben. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
   
7. Den Puderzucker mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren und die Törtchen mit dem Guss bestreichen. Jedes Törtchen mit einer kandierten Kirsche belegen und 20 Minuten fest werden lassen.

Mit Tee servieren!