God save the Cake: 14 traditionelle britische Kuchen und Desserts

4/15 Zurück Weiter

© Getty Images / Moment / JK Striver

Carrot Cake

Während des Zweiten Weltkriegs veröffentlichte das britische Lebensmittelministerium ein Karottenkuchenrezept. Das Gemüse wurde als Süßstoffersatz propagiert, da Zucker damals rationiert war. Die Idee war ein Hit, und die leckere Leckerei wird auch heute noch gerne gegessen.

Zutaten:

Für den Kuchen:

• 2 Mohrrüben 
  
• 65 g Mehl
• 1/2 TL gemahlener Zimt
  
• 85 g brauner Zucker
  
• 3 Eier
  
• 160 g Öl
  
• 175 g goldener Sirup, oder Ahornsirup
• 1 TL Vanilleextrakt

Für den Zuckerguss:

• 65 g Puderzucker
  
• 1/2 EL Vanilleextrakt
  
• 240 g Frischkäse

Für den Belag

Optional: Zuckerkarotten

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Eine Kuchenform einfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Die Karotten raspeln.
   
2. Das Mehl und den Zimt in eine Schüssel sieben.
   
3. Den braunen Zucker, die Eier, das Öl, den Sirup und den Vanilleextrakt in eine andere Schüssel geben und verrühren.
   
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die geriebene Karotte unterheben. 
   
5. Die Mischung in die Kuchenform geben und 1 Stunde lang backen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
   
6. Puderzucker, Vanilleextrakt und Frischkäse in eine Schüssel geben. Verrührt alles zu einer glatten Masse und verteilt sie auf dem Kuchen. Mit den Zuckerkarotten verzieren, falls gewünscht.
   

Guten Appetit!