God save the Cake: 14 traditionelle britische Kuchen und Desserts

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Lemon Drizzle Cake

Der Zitronenstreuselkuchen ist angeblich die beliebteste britische Teatime-Leckerei und der perfekte Kuchen für ein Frühlingsfest. Mit seiner zarten Krume und der knusprigen Glasur ist dies ein klassisches Rezept mit einer pikanten Note.

Zutaten für 6 Portionen:

Für den Kuchen:

• 225 g Raffinadezucker 
  
• 170 g Butter 
  
• 2 Eier
  
• 160 g Mehl
  
• Schale von 2 Zitronen + Saft von 1 Zitrone
  
• 4 EL Puderzucker

Für die Zitronenglasur:

• Saft von 1 1/2 Zitronen
  
• 100 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Heizt den Ofen auf 180°C vor. Eine runde Kuchenform einfetten und mit Pergamentpapier auslegen.
   
2. Den Zucker und die Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eier dazugeben und verquirlen.
   
3. Das Mehl sieben und zu der Mischung geben. Die Masse unterheben, bis sie glatt ist. 
   Die Zitronenschale und den Saft hinzufügen.
   
4. Die Mischung gut umrühren, bevor sie in die vorbereitete Kuchenform gegossen wird. 
   30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Mit einer Gabel einstechen. Wenn die Gabel sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
   
5. Während der Kuchen abkühlt, den Saft der Zitronen und den Puderzucker mischen, um die Glasur herzustellen - sie sollte flüssig sein.
   
6. Stecht den Kuchen mehrmals mit einer Gabel ein und lasst dann die Glasur darüber tröpfeln. 

Mit einer Tasse Tee genießen!