Was koche ich eigentlich mit Kohlrabi und Co.? 13 köstlich-kreative Rezepte für "ungeliebtes" Gemüse

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Kohlrabi mit Hackfleisch-Füllung

Die Kombination mit würzigem Hackfleisch erschafft eine tolle Komposition, die nicht nur Feinschmeckern mundet!

Zutaten: 

• 4 Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 500 g Hackfleisch
• 1 Ei
• 2-3 EL Semmelbrösel
• 40 g Parmesan
• 150 ml Weißwein
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3-4 EL heller Soßenbinder
• Salz & Pfeffer
• Muskat (nach Geschmack)

Zubereitung: 

1. Kohlrabi schälen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten kochen lassen.

2. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verkneten.

3. Kohlrabi abschrecken und mit einem Teelöffel aushöhlen. Innen gut trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Hackfleisch füllen.

4. Mit Parmesan bestreuen, in eine Auflaufform setzen, Weißwein und Brühe drum herum gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ( Umluft ) ca. 30- 40 Minuten garen.

5. Kohlrabi aus dem Sud nehmen. Sud durch ein Sieb in einen Topf gießen, aufkochen, mit Soßenbinder andicken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.