13 italienische Desserts, nach denen wir süchtig sind

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Struffoli

ZUTATEN für 6 bis 8 Personen:

• 240 g Mehl
  
• 2 ganze Eier
  
• 40 g Zucker
  
• 40 g Butter
  
• 2 Esslöffel Marsala, Limoncello oder anderer italienischer Alkohol
  
• 1 Teelöffel Backpulver
  
• 180 g Honig 
  
• bunte Zuckerstreusel
• 800 ml Öl zum Frittieren

ZUBEREITUNG:

1. Mehl, Zucker und Hefe miteinander vermischen.
   
2. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Butter verquirlen und den Alkohol dazugeben.
   
3. Mischt die beiden Zubereitungen, bis ihr einen glatten Teig erhaltet. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
   
4. Nach der Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, in dünne Streifen schneiden, diese in Quadrate zerteilen und zu kleinen Kugeln von 5 mm Durchmesser formen.
   
5. Das Frittieröl erhitzen und die Bällchen darin frittieren, sie sollten goldbraun und nicht verbrannt sein!
   
6. In einer kleinen Pfanne den Honig erhitzen und die Struffoli darin eintauchen.
   
7. Die Struffoli überlappend auf einem Teller anordnen, als ob man eine Pyramide bilden wollte, und mit bunten Streuseln verzieren.
   

2 bis 3 Stunden ruhen lassen und bon appétit!