Mehr als Konfitüre: unsere leckersten Schlemmereien mit Himbeeren

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750 g

Crêpesrolle mit Himbeeren und Rum

Keine Lust mehr auf Kuchen? Wir haben ein etwas ausgeklügelteres Dessert für euch parat: Eine Rolle aus Crêpes, mit Schokolade, Himbeeren und Rum von Negrita.

Zutaten

Für den Crêpeteig:

• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 4 EL Zucker
• 60g Butter (geschmolzen)
• 400ml Milch
• 2 EL Rum (z.B. von Negrita)
• Salz

Für die Garnitur:

• 400ml flüssige Sahne
• 200g dunkle Schokolade (Zartbitter)
• 50g Schokoraspeln
• Eine Handvoll Himbeeren

Zubereitung

1. Gebt Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel und mischt alles gut durch. Formt dann eine Mulde in der Mitte der Masse, schlagt die Eier dort hinein und kippt den Rum rein und rührt dann alles sanft um. Vermischt die geschmolzene Butter mit der Milch und gebt diese Masse in die Schüssel mit den restlichen Zutaten, während ihr dabei kräftig rührt. Ganz wichtig: Kippt die Milch-Butter-Flüssigkeit ganz langsam und allmählich zu der restlichen Teigmasse hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Sobald der Crêpesteig perfekt glatt ist, stellt ihr ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
2. Fettet eure Crêpepfanne mit einem in Öl getränktem Wattebausch oder Taschentuch ein und schaltet die Hitzezufuhr an. Schenkt eine Kelle des Crêpesteigs in die Pfanne ein, wartet dann, bis die Ränder des Crêpes sich färben und löst das Crêpe dann mit Hilfe des Spachtels. Sobald das Crêpe gelöst ist, dreht ihr es um und lässt es noch ca. 1 Minute von der anderen Seite braten. Wiederholt diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
3. Um die Garnitur zuzubereiten, bringt ihr zunächst einmal die flüssige Sahne zum Kochen. Dann fügt ihr die in kleine Stückchen geteilte Schokolade hinzu und verrührt alles mit Hilfe eines Handrührgeräts. Stellt die Mischung in den Kühlschrank. Sobald die Masse schön kalt ist, schlagt ihr sie zu Schlagsahne.
4. Legt nun die beiden Crêpes nebeneinander auf einer mit Butterbrotpapier ausgelegten Platte und zwar so, dass sie sich leicht überschneiden.
5. Tragt nun die Schokoladencreme mit Hilfe eines Spachtels auf die Crêpes auf. 
6. Legt zwei weitere Crêpes überlappend "wie einen Deckel" auf die bereits bestrichenen. Tragt erneut die Schokocreme auf und wiederholt den Vorgang noch weitere 4 Mal, um 6 Schoko-Crêpes-Schichten insgesamt zu haben (also 12 Crêpes).
7. Rollt nun die Crêpesschichten zu einer Rolle und drückt sie dabei fest zusammen.
8. Schneidet nun die Enden der Rolle ab, damit sie rechteckig und gleichmäßig ist. Das Abgeschnittene könnt ihr sofort naschen! Bestreicht die komplette Rolle mit der übriggebliebenen Schokocreme. 
9. Dekoriert die Rolle nun mit den Schokoladenstreuseln und den Himbeeren. Stellt die Rolle anschließend in den Kühlschrank.

Guten Appetit!