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Mehr als Konfitüre: unsere leckersten Schlemmereien mit Himbeeren

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HeimGourmet
Himmlisch-himbeerige Tarte mit Mascarpone 12/14

Thinkstock

Himmlisch-himbeerige Tarte mit Mascarpone

Wir lieben sie doch alle, die kleinen himmlischen Beeren, die so heißen, weil sie einfach so gut schmecken, dass sie uns sofort in den siebten Himmel bescheren. Mit Mascarpone-Creme schmecken sie in einer hausgemachten Tarte gleich noch besser. 

Zutaten

Für den Tarte-Boden:

  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zucker
  • 3 EL Crème Fraîche

Für die Füllung:

  • 4 EL Mascarpone
  • 2 El geriebene Mandeln
  • 500 g Himbeeren
  • Puderzucker mit Vanillezucker

Zubereitung

  1. Für den Boden Mehl in eine Schüssel sieben. Dann Butter, Salz, Zucker dazugeben, vermischen und zum Schluss die Crème fraîche dazgeben. Gut verrühren und dann zu einem Ball kneten. 
  2. Ausrollen und in eine gebutterte und bemehlte Tarte-Forme geben. Den Boden mit einer Gabel einstechen und dann für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank geben.

  3. Den Ofen auf 210° C vorheizen. Sobald er heiß ist, die Form aus dem Gefrierschrank nehmen und den Tarte-Boden für ca. 30 Minuten backen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen.

  4. Für die Füllung in einer großen Schüssel Mascarpone mit Mandeln verrühren und dann auf den Tarte-Boden geben.
  5. Die Himbeeren gut abwaschen und dann auf der Creme verteilen. Etwas Puderzucker mit Vanillezucker vermischen und die Tarte damit bestäuben.

Servieren und geniessen!


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Ihr braucht dafür:

 

 

  

  • 200 g dunkle Schokolade 
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker 
  • 100 g Mehl 

Zubereitung:

Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen. 

Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt. 

Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht. 

Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig. 

Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten. 

 

Lasst es euch schmecken!