Mochi: So macht ihr das japanische Kultdessert selber

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Zubereitung

Beginnen wir mit dem Reisteig. Obwohl es beim ersten Mal etwas kompliziert erscheinen mag, werdet ihr mit etwas Übung in der Lage sein, ihm die richtige Konsistenz zu geben.

Kocht den Reis nach Packungsanweisung und verarbeitet ihn mit Hilfe eines Mörsers zu einem glatten, klebrigen aber knetbaren Teig, indem ihr nach und nach Wasser und Zucker hinzufügt.

Als nächstes müsst ihr den Teig 20 bis 25 Minuten dämpfen. Wenn ihr keinen Dampfgarer habt, könnt ihr ihn auch in der Mikrowelle zubereiten: Gebt den Teig in eine entsprechende Schüssel, deckt diese mit Frischhaltefolie ab und gart sie 2 Minuten lang bei maximaler Leistung. Dann auf 500 W herunterschalten und eine weitere Minute garen. Wenn der Teig noch nicht gar ist, könnt ihr ihn 30 Sekunden bei gleicher Leistung weitergaren. Lasst den Teig nun abkühlen, während ihr die Füllung zubereitet.