Warum wir morgens herzhaft Frühstücken sollten & leckere Rezeptideen

7/10 Zurück Weiter

© Pixabay / Free-Photos

Leichtes Full English Breakfast

Darf es morgens etwas deftiger sein? Dann haben die Engländer genau das Richtige für euch. Ein Full English Breakfast enthält normalerweise Spiegeleier, Würstchen, Speck, gebackene Bohnen in Tomatensauce, gebratene Tomaten und Pilze. Wir lassen den Speck weg und ersetzen ihn mit gedünstetem Spinat. Für zwei Personen braucht ihr:

• 2 große Eier
• 4 Würstchen eurer Wahl (gerne auch pflanzlich)
• 250 g gebackene Bohnen in Tomatensauce (das dürfte etwa eine halbe Dose sein)
• 100 g Blattspinat
• 1 große Tomate
• 100 g Champignons
  
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Schneidet die Tomate in Scheiben und putzt die Champignons. Viertelt die Champignons.
2. Erhitzt die Pfanne und gebt einen EL Sonnenblumenöl hinein. Bratet zuerst den Spinat und die Würstchen darin an.
3. Sobals die Würstchen sich zu bräunen beginnen und der Spinat weich wird, schlagt die Eier hinein. Gebt die Tomatenscheiben und die Pilze dazu. Letztere unter wenden anbraten.
4. Sobald die Eier durchgestockt sind (das Eigelb sollte noch flüssig sein), gebt die gebackenen Bohnen in Tomatensauce dazu, um sie zu erwärmen. Gekocht sind sie ja schon ;)

Mit Toastbrot und einer Tasse Tee genießen.