9 süchtig machende Kartoffelrezepte, die nicht auf die Hüfte gehen

4/10 Zurück Weiter

© Getty Images

Kalorienarme Kartoffelsuppe

Eine Kartoffelsuppe braucht, um cremig zu sein, keine Sahne. Die in den Kartoffeln enthaltene Stärke sorgt für eine seidige Konsistenz. Hier kommt ein super gesundes und schmackhaftes Rezept:

Zutaten

• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 Stange Porree
• halbes Bund Frühlingszwiebeln
• 1l Gemüsebrühe
• 1 kleines Stück frischen Ingwer
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise weißer Pfeffer
• nach Bedarf (für Nicht-Vegetarier) Geflügelfleischwurst, Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kaltem Wasser abspülen, Porree und Frühlingszwieben putzen und in Ringe schneiden, Ingwer schälen, Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. Kartoffeln und frischen Ingwer in die kochende Gemüsebrühe geben, etwa 3 bis 5 Minuten später Porree und Frühlingszwiebeln zugeben, Kartoffeln gar kochen.
3. Vom Herd nehmen und mit Pürierstab alles fein pürieren, Gewürze und Senf zugeben und kurz aufkochen lassen, nach Bedarf Geflügelfleischwurst klein schneiden und in der Suppe heiß werden lassen.
4. Nach Geschmack noch mit Petersilie bestreuen oder Senf zugeben und servieren.