Proteinquelle Nuss: unsere leckersten Rezepte mit Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln & Co.

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© Tribù Golosa

Rustikale Ziegenkäsetarte mit Haselnüssen

Diese Tarte mit zartem Kürbis und aromatischem Ziegenkäse ist super einfach zuzubereiten und schmeckt garantiert jedem Kürbisliebhaber vor allem in der Herbstsaison. 

Zutaten

Für den Teig: 

• 250 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 EL Oregano, getrocknet
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz

Für die Garnitur: 

• 250 g Kürbis (z.B. Butternut oder Hokkaido)
• 1 Rolle Ziegenkäse (Chèvre)
• 80 g Nüsse
• Frischer Thymian
• 3 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Gebt das Mehl, der Oregano, das Salz und die in Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel. Vermischt das Ganze kurz mit den Fingerspitzen, damit die Butter nicht zu warm wird. Dann gebt ihr das Ei hinzu. Vermischt das Ganze mit den Händen und formt eine Kugel aus dem Teig, sobald dieser homogen ist. Wickelt die Teigkugel in Frischhaltefolie ein und lasst sie 30 Minuten lang ruhen.
2. Schneidet den Kürbis in Würfel und bratet diese in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl an. Der Kürbis sollte bereits etwas weich geworden sein, aber noch nicht zerfallen, wenn ihr ihn aus der Pfanne nehmt. Schneidet den Ziegenkäse in Scheiben und zerhackt grob die Nüsse. 
3. Heizt den Ofen auf 180° C vor. Rollt den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes auf eurer bemehlten Arbeitsplatte aus. Der Teig-Kreis sollte etwa 3mm dick sein. Verteilt den Kürbis und den Ziegenkäse in der Mitte eures Teiges. Gebt dann die Nüsse hinzu und klappt den Teig an den Seiten hoch, um eure Garnitur zu fixieren. 
4. Beträufelt eure Garnitur mit dem restlichen Olivenöl und gebt die Tarte  für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. 

Mit etwas frischem Thymian garnieren und servieren. Guten Appetit!