Proteinquelle Nuss: unsere leckersten Rezepte mit Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln & Co.

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© Silvia Santucci

Saftiger Birnen-Haselnusskuchen

Dieser schmackhafte Kuchen eignet sich perfekt als herbstliches Fingerfood oder als Hauptgericht zu einem knackigen Salat. Wir zeigen euch, Schritt für Schritt, wie er gemacht wird...

Zutaten

• 3 Eier
• 8cl Sonnenblumenöl
• 10cl Milch
• 120g Walnüsse
• 100g Roquefort
• 2 Birnen
• 200g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise frischgemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Birne schälen und würfeln. Den Roquefort ebenfalls würfeln. Die Walnüsse grob hacken.
2. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Eier in eine Schüssel geben. Nun Milch und Öl hinzugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten. Nun die gehackten Walnüsse unterrühren. Roquefort und Birne dazugeben und vorsichtig unterheben.
3. Die Mischung in eine gefettete Kastenform geben und mit einigen Walnusshälften garnieren. Für 45 Minuten bei 180° backen.

Den Kuchen nach dem Backen für circa 10 Minuten abkühlen lassen und dann stürzen und warm oder kalt servieren.

Guten Appetit!