Mehr Abwechslung in der Brotdose: Schnelle und kreative Snacks für den Schulanfang

Die Heimgourmet-Redaktion, 06/09/2021

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Lachs-Spinatrolle

Diese köstlichen Rollen können am Wochenende zubereitet und in Portionen geschnitten werden, um den Snack jederzeit fertig zu haben. So bereitet ihr sie vor:

Zutaten für eine 4-6 Portionsrolle:

1 Rolle Mürbeteig
250 g Räucherlachs
1/2 Tasse Frischkäse
1 bis 2 Tassen gefrorener Spinat
1 Eigelb zum Bestreichen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Lasst den Spinat auftauen und drückt das überschüssige Wasser heraus.
Den Teig auf einem rechteckigen Backpapier verteilen, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und mit Frischkäse bestreichen, wobei die Ränder sauber bleiben, um sie einrollen zu können.
Dann den Räucherlachs darauf verteilen und zum Schluss den Spinat daraufgeben.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Nehmt ein Ende des Teigs und beginnt, ihn fest einzurollen. Auf ein Backblech legen und die Oberfläche mit dem Eigelb bestreichen.
25 bis 30 Minuten kochen lassen, oder bis der Teig leicht gebräunt und knusprig erscheint.