7 Algen zum Entdecken und Kochen

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Dulse

Obwohl die Dulse-Algen bereits seit Jahrhunderten auf dem europäischen Kontinent gezüchtet und auch verspeist werden, wie beispielsweise in Frankreich, Schottland oder Norwegen, gehören sie bei uns eher zu den unbekannteren Exemplaren. Sie ist dunkelrot und erinnert frisch an Rotkohl, während sie in getrockneter Form eher eine bräunliche Färbung annimmt. Dulsen versorgen uns mit Vitamin A, Jod, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Zink und sind dabei kalorienarm. 

Zubereiten könnt ihr die Algen wie Blattgemüse, indem ihr sie einfach ein paar Minuten lang blanchiert und als Beilage serviert oder aber mit anderer Rohkost in einem Salat genießt.