Die 15 besten kalten Rezepte für die nächste Hitzewelle

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© Gourmandize

Sushi Burger

Sushi mal anders. Lasst euch begeistern von unserem gesunden Burger! Zugegeben: den Reis müsst ihr hier schon kochen. Er wird aber kalt verarbeitet ;)

Zutaten

Für den Belag:

• 200 g geräucherten Lachs in Streifen
• 1 Avocado
• 1 Mango
• Etwas Wasabi
• Sesamsamen

Für den Reis: 

• 100 g japanischer Runkornreis
• 500 ml Wasser
• 4 EL Reisessig
• 2 TL Zucker
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Den Reis waschen und mit dem Wasser in einen Topf füllen. Abgedeckt für 15 Minuten kochen lassen. Anschließend den Deckel vom Topf nehmen und den Reis 30 Minuten ruhen lassen.
2. Essig mit Salz und Zucker vermischen. Den Reis in eine Schüssel geben und die Essigmischung nach und nach hinzugießen. Dabei vorsichtig umrühren, um die Reiskörner nicht zu zerdrücken.
3. Die Avocado schälen und in Streifen schneiden. Die Mango ebenfalls schälen und in feine Streifen schneiden. Den Lachs in dünne Streifen schneiden.
4. Ein rundes Ausstechförmchen auf einen Teller legen. In die Form 3 EL Sushireis füllen und leicht andrücken. Nun die Avocadoscheiben darauf schichten. Etwas Lachs darauf legen. Eine dünne Mangoscheibe darauf legen. Zum Schluss noch eine Schicht Sushireis darauf geben. Vorsichtig das Ausstechförmchen entfernen und den Sushiburger leicht zusammendrücken.
5. Den Sushiburger mit ein paar Sesamsamen bestreuen, etwas Wasabi hinzugeben und mit Sojasoße anrichten.

Guten Appetit!