Tofu, Tempeh und Seitan: Was steckt drin und wie kocht man damit?

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Seitan

Was ist das?

Wie bereits erwähnt, wird Seitan aus Weizen - genauer gesagt Weizengluten - hergestellt und ist daher nicht für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Er wird auf der Basis von Weizenmehl und Wasser hergestellt und ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Er ist kalorien-, fett- und kohlenhydratarm.

Wie isst man das?

Seitan kann in allen Arten von Rezepten verwendet werden, obwohl er sehr häufig gebraten oder geröstet zubereitet wird, da er Saucen und Flüssigkeiten und damit deren Aroma leicht aufnimmt. Probiert es einfach mal mit diesen Spaghetti mit Ofengemüse und Seitan oder...