15 Leckere und schnelle Gerichte mit Auberginen

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Auberginen orientalisch

Zutaten:

• 3 große Auberginen
• 2 EL Sojasauce
• 4 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 2 EL Zucker
• 1 kleiner Bund Schnittlauch
• 2 EL Essig

Zubereitung:

Die Auberginen in mittelgroße Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch andünsten. Fügt die Auberginenwürfel hinzu und bratet sie unter ständigem Rühren um. Wenn sie leicht angebräunt sind, fügt Essig, Zucker und Sojasauce hinzu. Bewegt sie dabei ständig, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Mit frischem Schnittlauch servieren.