So macht ihr Pasta selbst ganz ohne Pastamaschine

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© Silvia Santucci

Den Teig ausrollen

Wenn der Teig 20 Minuten geruht hat, verwendet ein Nudelholz, um den Teig sehr dünn auszurollen. Er sollte circa 3 mm dünn sein. Lasst ihn einige Minuten aushärten und drapiert ihn dann locker um das Nudelholz. Entfernt das Nudelholz, so dass ihrein sanft gefaltetes Teigblatt habt.