ROHKOSTKUCHEN - Der gesunde Kuchen für Backfaule
Photo Credits @ rezeptwelt.de
Rohkost ist momentan ja sowieso in aller Munde.
Warum also nicht auch Rohkostkuchen mal ausprobieren? Dieses Rezept für eine rohe Erdbeer-Kokos-Torte wird euch mit Sicherheit von der ungebackenen Kuchenvariante überzeugen!
Das braucht ihr:
Boden
- 4 Datteln
- 180 g Kokosrapseln
- 30 g Kakao, roh
- 10 g Agavensirup
- 10 g Kokosöl soft
Füllung
- 1 Dose Kokosmilch
- 60 g Kokosrapseln
- 120 g Kokosöl flüssig
- 30 g Agavensirup
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Vanille
- 180 g Erdbeeren
Überzug
- 3 geh. EL Kokosöl
- 1 EL Carobpulver
- 1 EL Kakao
Für den Boden müsst ihr einfach nur alle dafür vorgesehenen Zutaten vermischen und die Masse anschließend fest auf dem Boden einer Springform andrücken.
Anschließend rührt ihr alle Zutaten für die Füllung (außer den Erdbeeren!) zusammen, bis eine cremige Masse entsteht. Danach schneidet ihr die Erdbeeren in kleine Stücke und mischt sie unter die Füllung. Diese wird dann als zweite Schicht in die Springform gegeben und glatt gestrichen.
Zuletzt müsst ihr nur noch das Kokosöl mit dem Kakao und dem Carobpulver vermischen und über die Torte gießen. Um ihre Festigkeit zu erhalten kommt das gute Stück vor dem Verzehr für 3 Stunden in den Kühlschrank.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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