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Zutaten
- 2 große Rote Beete
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 Apfel
- 50g Walnusskerne
- 2 EL Sojajoghurt
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Zitronensaft
- (Kräuter-) Salz
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Rote Beete, Karotte und Apfel schälen und in feine Streifen hobeln.
Schritt 2
alnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht duften - Achtung, Nüsse verbrennen schnell!
Schritt 3
Die Zutaten für das Dressung verrühren, über den Salat geben und mit Nüssen bestreuen.
Achtung, Rote Beete färbt sehr stark. Am Besten gleich zu Anfang alle benötigten Utensilien zurecht legen und während der Zubereitung möglichst wenig anfassen, anschließend alles gründlich abspülen.
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