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Rezepte
Schokoladenmousse mit Orangensoße
Von o.schiebold
100ml Sahne in einer Metallschüssel bei mittlerer Hitze im Wasserbad erwärmen
- 200g Sahne, 200g Zartbitterkuvertüre, 2 Eier, 50g kalte Butter, 180g Zucker, Salt von 1 Zitrone, 200ml Orangensaft, 50g Orangenmarmelade, 1 TL Speisestärke
Sesamfladenbrot
Von o.schiebold
Mehl mit Hefe, Zucker, Salz, Ei und lauwarmen Wasser mit dem Mixer zu einem geschmeidigen Teig verkneten
- 225g Mehl, 20g zerbröselte Hefe, 1 Prise Zucker, 1 TL Salz, 1 Ei, 75ml lauwarmes Wasser, 2 EL Wasser, 1TL Olivenöl, Sesam
Thunfischauflauf
Von o.schiebold
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen
- 500g Bandnudeln, Salz, 2 Dosen Thunfisch, 4 Eier, Pfeffer, 3 Fleischtomaten, 200g Scheibenkäse
Türkische Nudeltäschchen
Von o.schiebold
Mehlsorten, Eier, Öl und Salz verkneten und 60 min ruhen lassen
- 150g Maismehl, 150g Hartweizenmehl, 3 Eier, 1 EL Öl, Salz, 1 kleine Zwiebel, 1 Möhre, 1 kleines Stück Petersilienwurzel, 1 kleine Chilischote, 150g Rindfleisch, 2 Stiele Petersilie, 1 Stiel Minze, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 80g Butter, 1 EL Paprika Edelsüß
Überbackene Schnitzel
Von o.schiebold
Die Tomaten abtropfen lassen, dabei 2 EL Öl auffangen
- 8 getrocknete Tomaten in Öl, 80g schwarze Oliven, 250g Mozzarella, 2 Zwiebeln, 4 Putenschnitzel, Salz, Pfeffer, 400g stückige Tomaten, Balsamico-Essig
Walnuss Cupcakes
Von o.schiebold
Ofen auf 180 Grad vorheizen
- 370g weiche Butter, 140g Zucker, 1 Prise Zimt, 3 Eier, 200g Mehl, 3 gestrichene TL Backpulver, 80g gemahlene Walnüsse, 8 EL Semmelbrösel, 200g Vollmilch-Kuchenglasur, 500ml Milch, 1 Päckchen Sahnepudding-Pulver, 40g Puderzucker
Züricher Geschnetzeltes
Von o.schiebold
Schnitzel in ca ½ cm dicke Scheiben schneiden
- 600g Schnitzel, 2 Schalotten, 500g Champignons, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, 100ml trockener Weißwein, 200g Sahne, 1 EL gehackte Petersilie