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Rezepte
Scheiterhaufen
Von Darvmarv
Oma Heidis leckerer Scheiterhaufen
- 6 alte Semmel in Scheiben
- circa 500 ml Milch
- Öl
- Vanillezucker
- 1-2 Ei
- Äpfel (soviele wie man will)
- Butter zum Form einfetten und für die Butterflöckle
Griechische Hackbällchen
Von Darvmarv
Mit Fetakern und Tomatenreis
- 1 Semmel, trocken
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Koriander
- Rosmarin
- 80 g Feta-Käse
- 1 EL Butter
- 200 g Reis
- 1 Dose Tomaten, stückige
- 400 ml Fleischbrühe
Buffalo Hähnchen Salat Wraps
Von Darvmarv
Am Besten mit Buffalo oder selbst gemachter BBQ Sauce
- 500 g Hähnchen (gekocht)
- 1 große Gurke
- 2 rote Paprika
- 3 Tassen Römersalat
- 0,25 Tassen & 3 TL Buffalo oder BBQ Sauce
- 4 Weizentortillas
Jacks BBQ Sauce
Von Darvmarv
*Jack Daniels* Ergibt ca
- 1/4 Tasse fein geschnittene Zwiebel
- 2 TL gehackter Knoblauch
- 2 TL Butter
- 1 Tasse Ketchup
- 1 TL Senf
- 2 TL brauner Zucker
- 1 TL Paprika
- 1 TL Chili Pulver
- 2 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Honig
- 1 TL Worcestershire Sauce
- 1 Tasse Apfel Cider Essig
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Jack Daniel's Whiskey (Plus extra 1/2 TL)
- Cayennepfeffer:
- -milde Sauce: 0 TL
- -medium Sauce: 0,5 TL
- -scharfe Sauce: 1 TL
Schwäbischer Rostbraten
Von Darvmarv
Mit Zwiebeln und Sößle
- Rostbraten:
- 4 gut abgehangene Rumpsteaks, ca. 200 g (gerne mit Fettrand)
- Gutes Oliven- oder Rapsöl
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- Soße:
- 0,2 lt. trockener Rotwein
- Kalbsbratenfond
- 2 – 3 EL Madeirawein
- 1 Zweig Thymian
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- Geschmelzte Zwiebeln:
- 4 – 6 mittelgroße Zwiebeln
- 3 EL Butterschmalz
- Pfeffer und Salz
Kaiserschmarrn mit Pflaumenkompott
Von Darvmarv
Österreichischer Klassiker
- Für das Kompott:
- 600 g reife Zwetschgen
- 150 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 150 ml trockener Rotwein
- Für den Kaiserschmarrn:
- 3 Eier
- 225 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Quark
- ca. 350 ml Milch
- Außerdem: Puderzucker zum Bestäuben
Lendenauflauf
Von Darvmarv
Mit Tomate-Mozzarella. Saftig
- 800 g Schweinefilet
- 1 Kg Fleischtomaten
- 400 g Creme fraiche
- 2 Pckg Mozzarella
- frischer Basilikum
Falafel mit Koriander und Tomaten
Von Darvmarv
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen
- 200 g getrocknete Kichererbsen
- 1 Scheibe Toast oder Weißbrot
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 0,5 EL gemahlener Kreuzkümmel
- ca. 2 TL Salz
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Paniermehl
- Öl zum Frittieren
- Für den Dip:
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Joghurt
- 100 g Creme fraiche
- 2 Tomaten
Spareribs
Von Darvmarv
Sanft und zart aus dem Bratschlauch
- 1 1/2 kg Rippchen (möglichst Babyribs in Stücke zu je 4-5 Rippchen geteilt)
- Gewürzmischung :
- 4 EL brauner Zucker
- 1 EL Salz
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 EL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL Thymian
- Für die Sauce:
- 200 ml Weißwein
- 3 EL Essig (Weißweinessig)
- 1 EL Tabasco (scharf!)
- 4 EL Honig
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Worcestershiresauce
- 2 EL Sojasauce
Gaisburger Marsch
Von Darvmarv
Ebbes gscheids
- 500 g Suppenfleisch (Schulterblatt)
- 2 Zwiebeln
- 200 g Mehl
- 2-3 Eier
- 4 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 große Petersilienwurzel
- 1 kleines Stück Sellerie
- 5 Pfefferkörner
- 1 Prise Muskat
- 1 Stange Lauch
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz & Pfeffer