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Zutaten
- 1 Schalotte
- 3 cl Weißwein
- 15 cl früssige Crème fraîche
- 1 Stückchen Butter
- ein paar Safran-Fäden
- 1 Champignon
- 10 cl Geflügelbrühe
- 1 Schuss Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Schalotte kleinhacken und in der Butter etwa 5 Minuten anschwitzten.
Schritt 2
Safran und den in Scheiben geschnittenen Champignon dazugeben und etwas 3 Minuten auf leichter Flamme weiterdünsten.
Schritt 3
Den Weißwein dazugeben und köchlen lassen, bis der Alkohol verdampft ist. Die Brühe dazugeben und einköcheln lassen.
Schritt 4
Die Crème fraîche hinzugeben und weiter einkochen lassen, bis die Soße schön dickflüssig ist.
Mit Zitronensaft abschmecken.
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