Schwäbische Kässpätzle
Von Treize
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Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 200 ml Sprudel
- 100 g Bergkäse, gerieben
- 100 g Emmentaler, gerieben
- 100 g Limburger, gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- Salz, Pfeffer
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Mehl, Salz, Eier, Sprudel in einer Schüssel schlagen, bis Blasen entstehen. Je nach Konsistenz noch etwas Sprudel hinzufügen, sodass der Teig zähflüssig wird.
Den Teig ruhen lassen, währenddessen die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
"Spätzleria" von Tupperware auf einen Topf mit kochendem Wasser legen, die erste Portion Teig darüberschaben und das Ganze einmal aufkochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Wiederholen, bis der komplette Teig aufgebraucht ist.
Nun die erste Portion in eine Auflaufform schichten, Käse, Zwiebeln und Gewürze darüberstreuen und dies 2mal wiederholen.
Im Backofen bei 150 Grad (Ober-/ Unterhitze) backen, bis der Käse geschmolzen ist.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Diesen herzhaften Käse-Schinken-Kranz könnt ihr ganz nach Lust und Laune belegen :)
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