Apfelflammkuchen

Von jonasbauer97

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Flammkuchen

Flammkuchen mit Lachs und Schmand

Zutaten

150ml Wasser
1 EL Rum
300g Mehl
1TL Zucker
1 EL Öl, geschmacksneutral
150g Schmand
2 Äpfel
20g Mandelsplitter
4 TL Zucker
1/2 TL Salz
10g frische Hefe
1 TL Zimt

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Flammkuchen mit Apfel und Zimt ist eine süße Version vom klassischen Flammkuchen und schmeckt ofenwarm besonders gut. Rosinen kurz mit kochendem Wasser übergießen, abseihen und in Rum einlegen. Rum kann auch weggelassen - zum Beispiel wenn Kinder mitessen. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel füllen und etwa einen halben Teelöffel Salz hinzugeben. Die Hefe in eine kleine Schüssel geben und mit ein Teelöffel Zucker bestreuen. Die Hefe mit einem Löffel so lange rühren, bis sie flüssig wird. In das Mehl eine Mulde drücken und die Hefe hineingießen. Lauwarmes Wasser und Öl unter das Mehl kneten bis der Teig geschmeidig wird.

Schritt 2

Den Hefeteig mit einem Tuch zudecken und etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 250° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Hefeteig halbieren und jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem länglichen Fladen ausrollen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Flammkuchen auf das Blech legen und mit Schmand bestreichen. Äpfel vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und auf den Flammkuchen verteilen. Mandelsplitter und den restlichen Zucker darüber streuen. Die Rosinen nicht mitbacken, da sie sonst schwarz werden. Flammkuchen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Das Blech aus dem Ofen nehmen.

Schritt 3

Rosinen auf dem Flammkuchen verteilen. Äpfel mit etwas Rum beträufeln und mit Zimt würzen. Die Apfel Zimt Flammkuchen in mehrere Stücke schneiden und warm servieren.