Flammkuchen mit Lachs und Schmand

Von moebibussi

Flammkuchen ist das perfekte Essen für einen lauen Sommerabend. Sehr leicht und wahnsinnig lecker!!!

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Elsässer Flammkuchen

Flammkuchen-Quartett

Zutaten

425g Mehl
1Pck. Trockenhefe
Salz
3EL Öl
300g Schmand
100g geriebener Emmentaler
Saft von einer halben Limette
Muskat
Pfeffer
2 Stangen Lauch oder optional Frühlingszwiebeln
200g Räucherlachs

Infos

Portionen 3
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 25Min.
Koch-/Backzeit 12Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für den Boden Mehl, Hefe, 250ml lauwarmes Wasser, Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 30min an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Hefeteig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Schritt 2

Den Schmand mit dem geriebenen Emmentaler und dem Limettensaft verrühren. Anschließend mit Muskat und Pfeffer kräftig abschmecken und alles gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

Schritt 3

Den Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden und in kochendem Wasser blanchieren (optional können auch Frühlingszwiebeln verwendet werden). Dann über die Käse-Schmand-Mischung geben. Zuletzt den Räucherlachs in Streifen schneiden und auf dem Backblech verteilen. Flammkuchen im heißen Backofen bei 230 Grad ca. 12min backen. Herausnehmen und sofort servieren.

Alternativ kann anstelle des eigenen Hefeteigs auch 1 Rolle frischer Flammkuchenteig aus der Kühltheke verwendet werden.