Marzipankugeln

Von Harald

Aus selbstgemachtem Marzipan!!

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Das HeimGourmet Team

Marzipankugeln. Entdecke unser Rezept.

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Selbstgemachtes Marzipan

Zutaten

200 g Mandeln, ungeschält
3/4 EL Rosenwasser
2 EL Akazienhonig
2 - 4 EL Backkakao
1 TL Puderzucker
2 Kirschen, kandiert
2 Stückchen Ingwer, kandiert
1 EL Mandelstifte
1 EL Pistazienkerne, grün
ca. 35 Papiermanschetten für Pralinen

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 60Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ungeschälten Mandeln in einen Topf mit heißem Wasser geben und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und die braunen Häutchen abziehen. Je heißer die Mandeln sind, desto leichter "fahren sie aus der Haut" :). Die geschälten Mandeln auf Küchenkrepp legen und über Nacht trocknen lassen.

Schritt 2

Die Mandeln im Mixbecher (Blitzhacker) sehr fein mahlen, immer wieder aufschütteln. Die Mandeln solange mahlen bis die Masse feucht und klebrig wird. Anschließend mit Rosenwasser und Honig verkneten. Marzipan zu einer Rolle von ca. 1,5 - 2 cm Durchmesser formen. In Stücke zu ca. 1,5 cm schneiden und diese zu Kugeln rollen.

Schritt 3

Kakaopulver in einen tiefen Teller geben, 8 - 10 Marzipan-kugeln in den Teller legen und durch leichtes schütteln des Tellers die Marzipan-kugeln zum rollen bringen, solange schütteln bis alle Kugeln mit Kakao überzogen sind. Kugeln vorsichtig in die Papiermanschetten setzen und mit Puderzucker bestäuben.

Schritt 4

Kandierte Kirschen und Ingwer in feine Streifen schneiden. Pistazienkerne halbieren.
Die Marzipan-kugeln mit Pistazien, Mandelstiften, kandierte Kirschen und Ingwer verzieren.