Leckere Rezepte für glutenfreie Desserts - 9 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.
Lasst es euch schmecken!
Am besten bewertete Glutenfreie Desserts Rezepte
Sonni´s vegane, glutenfreie Vanille - Cupcakes
Von cupcake-queen
vegan, glutenfrei und fruktosearme Cupcakes! Schmecken lecker nach Vanille
- Teig:
- 220 Mehl (glutenfrei)
- 80g Margarine
- 130g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (bzw. Ei-Ersatz)
- 2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100ml Sojamilch
- Topping:
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver glutenfrei
- 200 ml Reismilch
- 3 EL Traubenzucker
- 50 g Pflanzenmargarine (zB Alsan)
- 1-2 EL feste gekühlte Kokoscreme
Milchmädchen-Frozen Lemon Cupcake mit einer Marshmallow Haube
Von Manteuffelchen
Eine süße Sünde mit einem Topping, dass zum Niederknien fluffig, glänzend und lecker ist
- 200g Mehl
- 140g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 3 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 80g weiche Butter
- 250g Milchmädchen
- 240g Milch
- 3 Eier
- Schale einer eingefrorenen Zitrone
- Für das Marshmallow-Topping:
- 3 Eiweiß
- 200g Zucker
- 15ml Wasser
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL gelbe Lebensmittelfarbe
Sonni´s glutenfreie Vanille - Erdbeer Cupcakes
Von cupcake-queen
glutenfreie Cupcakes! Frisch, fruchtig durch das Erdbeeretopping
- Teig:
- 100 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g glutenfreies Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen glutenfreies Backpulver (Weinsteinbackpulver)
- 1 Prise Salz
- 170 ml Milch
- 1 Tropfen Vanillearoma
- Topping:
- 340 g Puderzucker
- 90 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 5 frische Erdbeeren, püriert (mehr nach Bedarf)
- 1 TL Vanilleextrakt
Hirse-Auflauf mit Rhabarber und Apfel
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Die Haselnussmilch mit den 100ml Wasser zum Kochen bringen
- HIRSETOPPING
- 250ml (selbstgemachte) Haselnussmilch (oder andere pflanzliche Milch)
- 100g Hirse
- 100ml Wasser
- 1 gestrichener TL Zimt
- etwas gemahlene Vanille (optional)
- 2-3 TL Rohrohrzucker (für eine süßere Creme etwas mehr verwenden)
- APFEL-RHABARBER-FÜLLUNG
- 1 Apfel (ca. 190g), in kleine Stücken
- 80g Rhabarber, in Sücken
- 2 TL frischer Zitronensaft
- 2 TL Rohrohrzucker
- 1/2 TL Zimt
- 20-25g grob gehackte Haselnüsse
Ka-roh-ttenkuchen
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Dieser Kahrottenkuchen kommt nicht in den Ofen und enthält viele gesunde Zutaten
- CREME
- 90g Cashewkerne
- 1/2 Apfel
- Prise Zimt, Vanille
- 25ml Wasser
- BODEN
- 120g entsteinte getrocknete Datteln
- 250g Möhren
- 1/2 Apfel
- Saft 1/2 Zitrone
- 1/2 TL Zimt
- Prise Vanille
- evtl. 20-40ml Wasser, wenn möglich weglassen (Einweichwasser der Datteln)
- 2 EL Kokosraspeln
- 3 EL Kokosmehl oder gemahlene Mandeln
Overnight Oats mit Gojibeeren
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Vegane Overnight Oats mit Gojibeeren! Ein super Frühstück, das man auch gut mit zur Uni, zur Schule oder zur Arbe...
- 30g zarte Haferflocken
- 1 EL Chiasamen
- 1/4 - 1/2 TL Zimt
- 2-3 EL Sojajogurt
- 175ml Hafermilch
- 1 kleine reife Banane
- 2-3 EL Gojibeeren
- opional: 1-2 TL Agavendicksaft
Banana-Bread Müsliriegel
unserTipp
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Ein gesunder Snack für zwischendurch, der geschmacklich an Banana-Bread erinnert
- 100g Haferflocken
- 50g (zarte) Haferflocken
- 30g gepuffter Vollkorn-Reis
- 15g gepuffter Amaranth
- 30g Maulbeeren
- 30g getrocknete Cranberries
- 15g Goji-Beeren
- 1 EL Chia-Samen
- 30g Mandeln, grob zerhackt
- 1 Prise Salz
- 1 gehäufter TL Zimt
- 2 große (sehr) reife Bananen
- 90g Reissirup
Erdnusscreme-Schokokuchen mit Himbeeren
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Dieser Kuchen ist etwas für alle Peanutbutter & Chocolate-Liebhaber: Eine deftige Erdnusscreme auf Mandel-Chia-Haf...
- BODEN
- 100g blanchierte Mandeln
- 15g Chiasamen*
- 70g Haferflocken
- 25g Agavendicksaft
- 2 EL Kokosöl*
- 2-3 EL Soja- oder Mandelmilch
- ERDNUSSCREME
- 170g gesalzene Erdnussbutter (aus gerösteten Erdnüssen)
- 45-50g Agavendicksaft
- 180g Seidentofu
- 50ml Soja- oder Mandelmilch
- 1 TL Agar Agar
- SCHOKOCREME
- 100g VIVANI Rice Choc Kuvertüre
- 70g Seidentofu
- 40-60g frische Himbeeren (oder Erdbeeren)
Erdbeer-Rhabarber-Duo in Stracciatella-Rahmkuchen (glutenfrei)
Von CuisineClaudia, Cuisine Claudia
Glutenfreies Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Ei mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder einer...
- Zutaten für den Boden:
- 250 g glutenfreies Mehl (z. B. Mix-it von Schär)
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- Zutaten für die Crème:
- 400 g laktosefreie Mascarpone
- 200 g laktosefreier Sauerrahm
- 200 g laktosefreier Frischkäse
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 4 Eier
- 125 g weiche Butter
- 110 g Puderzucker
- 40 g Zucker
- 2 EL Orangenlikör
- 80 g dunkle Raspelschokolade
- Für das Erdbeer-Rhabarber-Duo (Füllung):
- 400 g Erdbeeren
- 150 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 3 EL Orangenlikör
- 1 EL Feine Speisestärke
- 2 EL Wasser
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