Rezepte der deutschen Küche - 10 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Ein großes, scharfes Messer ist schon einmal ein guter Anfang, aber bringt leider nichts, wenn man nicht weiß wie man damit umzugehen hat. Profikoch Damien zeigt wie man scharfe Messer richtig nutzt.
Am besten bewertete Deutschen Küche Rezepte
Grützwurst
Von Noxis88
Als Grützwurst bezeichnet man verschiedenste Wurstsorten, die neben dem Fleisch auch Grütze enthalten
- 1 Dose Sauerkraut oder 500g gr. frisches Sauerkraut
- Speckwürfel
- 1/2 Zwiebel
- schwarzer Pfeffer
- Kümmel
- 4-5 Wacholderbeeren (Gewürz)
- 2 Krupnjoki (Graupenwurst)
- Kartoffeln
Schwäbische Spätzle
Von spalki
Spätzle sind typisch deutsche Eiernudeln
- 1/2kg Mehl
- 5 Eier
- 250ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
Vorarlberger Kässpätzle
Von Itzekocht
Mehl, Eier Salz und Wasser zu einem zähen Teig vermischen
- 600 g Vorarlberger Spätzlemehl
- 8 Eier
- Salz
- Wasser
- Sauerkäse
- Spätzlekäsemischung
- Zwiebeln
- Butter
Schnitzelpfanne
Von kerrynoir, Kerry´s Produkttesterseite
Auch als Partyrezept geeignet
- 8 große Schweineschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- 8 Scheiben Gouda oder Butterkäse
- 3 Zwiebeln
- 250 Gramm Speckwürfel
- 3 Stangen Lauch
- 500ml Schlagsahne
- 250 Gramm Schmand
- 1 TL Curry
- 1 TL Paprikapulver süß
Labskaus
Von unimalow
Die Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln kochen
- 750 g Kartoffeln
- 1 Dose Corned Beef
- 1 Glas Gewürzgurken
- 1 Glas Rote Beete
- 1 Glas Rollmöpse
- 2 Zwiebeln
- 8 Eier
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln
Von What.Zid.Tooya
Wasser in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin 20 Minuten kochen
- 600 g fest kochende Kartoffeln
- 4 schöne Schweineschnitzel (so 125 g das Stück)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 100 g geräucherter Speck
- 1 kleiner grüner Salat
- 1 Bund Radieschen
- 5 Kirschtomaten
- weißer Balsamessig
- natives Olivenöl
- Zucker
Schwäbische Maultaschen
Von spalki
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
- Füllung:
- - 500g Hackfleisch
- - 400g Brät
- - 2 große Zwiebeln
- - 100g Salami
- - Paniermehl
- - 2 Eier
- - 1 Bund Petersilie
- - Gewürze
- - 1 Rolle Maultaschenteig
- - 1 Eigelb
- - Brühe
Grüne Soße
Von reicherskreuz
Sie ist etwas abgewandelt, aber wir essen sie so richtig gerne
- 500 g. Quark
- 500 g. Joghurt
- 4 mal 8-Kräutermischung ( gefroren)
- Pfeffer, Salz, Senf, Olivenöl,
- 4 hart gekochte Eier ( kleingehackt)
Schweinshaxe auf Sauerkraut
Von Daru
Fleisch waschen, trockentupfen
- 1 kg Schweinshaxe(n) (vom Metzger in 4 Scheiben schneiden lassen)
- 4 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 6 Zwiebel(n)
- 500 g Äpfel
- 500 g Sauerkraut
- 5 Wacholderbeeren
- 375 ml Apfelwein oder Weißwein
- etwas Zucker
Grüne Soße mit Kartoffeln
Von MurderMuffin
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren
- - Bund: Schnittlauch, Petersilie, Dill
- - 1 Becher: Joghurt, Saure Sahne, Creme Fraiche
- - 2x Salatpäckchen (Dill-Kräuter)
- - 1 Ei (nach Bedarf)
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