Leckere Rezepte mit Bulgur - 7 Rezepte

Bulgur ist als Hauptnahrungsmittel in weiten Teilen des Orients verbreitet. Rezepte mit Bulgur finden sich vor allem in der nordafrikanischen und türkischen Küche, wie zum Beispiel der türkischen Bulgur-Salat Kisir oder die Hackfleischbällchen Köfte. Als Getreide wird Bulgur dort zudem ähnlich wie Reis als Beilage serviert, da er sehr sättigend und nahrhaft ist. Bulgur hat einen milden leicht nussigen Geschmack. Ähnlich wie Couscous wird Bulgur aus Hartweizen hergestellt, welcher zunächst eingeweicht und anschließend eingedämpft wird. Die Körner des Bulgurs sind jedoch wesentlich gröber als die des feinen Couscous In seiner Instant-Version lässt sich Bulgur durch einfaches Quellen im Wasser schnell und unkompliziert zubereiten. Auch bei uns erfreut sich das Getreide in den vergangenen Jahren immer größerer Beliebtheit.

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Video: Homemade Granola

Zutaten:

60 ml Honig
30 ml Öl
4 Prisen Meersalz
350 g Haferflocken
175 g gehackte Mandeln
75 g Kürbiskerne
1 Eiweiß
125 Cranberries oder Rosinen (erst nach dem Backen hinzugeben)
50 g Schokostückchen (erst nach dem Backen hinzugeben)

Für 40 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben und 15 Minuten im Ofen abkühlen lassen. Während des Backens alle 10 Minuten wenden.

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Top Rezept

Bulgurpilaw mit Möhren und Kichererbsen

Von Nesrin, Nesrins Küche

Rezept bewerten 3.8/5 (61 Bewertung)

1 Foto

Infos

Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 5
Koch-/Backzeit 20
Kosten Mäßig

für 3-4 Personen
200 g grobe Bulgur (pilavlik Bulgur-aus dem türkischen Lebensmittelladen)
1 Zwiebel
1 Tomate
1 Möhre
100 g vorgekochte Kichererbsen
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 Kaffeelf Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
von je 1 TL gebrochene Paprika, edelsüß Paprika, Curcuma
400 ml Brühe oder Wasser

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Dieser Pilaw kann man auch mit gebratenem Hackfleisch zubereiten

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Bunter Bulgur

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Bulgur ist ein Hauptnahrungsmittel in der Türkei, sowie im Vorderen Orient! Schmeckt aber auch hier zu Lande hervo

1 kleine Tasse Bulgur
2 kleine Tassen Wasser
Suppengewürz
2 Karotten
1 kleine Zucchini
Zuckerschoten
Salz & Pfeffer
nach Belieben Sojasoße
Tofu und/oder Fleisch
Paprika- und Currypulver
Butter

4.7/5 (3 Bewertung)

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1 Zwiebel
150 g Bulgur
1 EL Tomatenmark
600 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige Rosmarin
2 – 3 Zucchini (ca. 400g)
200 g Ziegenkäse
1 EL Schafskäsegewürz
Olivenöl

4.3/5 (36 Bewertung)

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200 g fein Bulgur, aus dem türkischen Lebensmittelladen
300 ml kochendes Wasser
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Granatapfelsoße aus dem türkischen Lebensmittelladen
2 EL Olivenöl
eine Hand voll getrocknete Tomaten
1/2 Gurke
1 Zwiebel
4-5 frische Minzblätter
1/4 Granatapfel
1 EL Tomatenmark (oder Ajvar)
Salz
1 EL gebrochene Paprika, edelsüß, aus dem türkischen Lebensmittelladen (tatli pul biber)