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31 abwechslungsreiche Rezepte für den März, die schnell und leicht gemacht sind

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HeimGourmet
Grüner Smoothie aus Wirsing und Feldsalat 31/32

© Lecic/Shutterstock.com

Grüner Smoothie aus Wirsing und Feldsalat

Viele grüne Smoothies benötigen Zutaten, die saisonal noch nicht in den März gehören. Dieser hier besteht haptsächlich aus Wirsing und Feldsalat, aber mit der Geheimzutat getrockneter Datteln sorgt er für guten geschmack und viele Vitamine.

Zutaten (für 2 Gläser)

25 g getrocknete Datteln (ohne Stein)
25 g Wirsing
1 Apfel
5 g Ingwer
50 g Feldsalat
1 Prise Salz
250 ml Wasser

Zubereitung

  1. Datteln klein schneiden und etwa eine Stunde in Wasser einweichen.
  2. Wirsing waschen, dicke Rippen entfernen und grob schneiden.
  3. Apfel waschen, entkernen und grob würfeln.
  4. Ingwer schälen und hacken.
  5. Feldsalat waschen und alle Zutaten mit einer Prise Salz pürieren. Mit 250 ml Wasser auffüllen, gut mischen und auf zwei Gläser verteilen.

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.