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31 abwechslungsreiche Rezepte für den März, die schnell und leicht gemacht sind

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HeimGourmet
Pfannkuchen 30/32

© Getty Images / The Image Bank / Jupiterimages

Pfannkuchen

Pfannkuchen sind immer eine gute Idee und werden eigentlich von allen Menschen gerne gegessen, egal ob herzhaft mit Käse oder süß mit Marmelade, Schokolade oder etwas Zucker.

Zutaten (für 6-8 Pfannkuchen)

  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Sonnenblumenöl zum Braten

Zubereitung

  1. Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verquirlen.
  2. Öl in Pfann geben und diese gut erhitzen.
  3. Eine Schöpfkehle Teig in die Pfann geben und bei reduzierter Hitze den Pfannkuchen von der ersten Seite backen.
  4. Wenden, wenn die opbere Seite fest ist. Am besten mit dem Pfannenwender auf einen Teller und dann mit der ungebackenen Seite zurück in die Pfanne.
  5. Wer es herzhaft mag, gibt beim Backen Käse oder Mettwurst dazu.
  6. Die gebackenen Pfannkuchen auf einem Teller bei 80 Grad im Ofen warm stellen.

Tipp: Jeder belegt seinen Pfannkuchen nach Wahl: Marmelade, Schokocreme, Streusel, Käse, ja auch Salat. Was schmeckt, ist erlaubt.


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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.