31 abwechslungsreiche Rezepte für den März, die schnell und leicht gemacht sind
Die Heimgourmet-Redaktion,
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Feldsalat mit Apfel und Walnüssen
Ein fruchtiger Salat, der schon nach Frühling schmeckt.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 400 g Feldsalat
- 2 Äpfel
- 100 g Feta
- 100 g Walnüsse
- 8 EL Olivenöl
- 4 EL Balsamico Bianco
- 4 TL Senf
- 4 TL Honig
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Den Feldsalat waschen. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und den Feta zerbröseln.
- Die Walnüsse grob hacken. Auf Tellern anrichten.
- Olivenöl, Balsamico Bianco, Senf und Honig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben und servieren.
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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.