31 abwechslungsreiche Rezepte für den März, die schnell und leicht gemacht sind
Die Heimgourmet-Redaktion,
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Labskaus
Ein Gericht, das gerne an der Nordsee gegessen wird und mit frischer Roter Bete perfekt in den März passt.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
- 400 g Rote Beete im Glas
- 200 g Gewürzgurken
- 4 Matjes
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Butter
- 500 g Corned Beef
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln kochen und in der Zwischenzeit Rote Beete, Gurken und Matjes in Würfel schneiden.
- Gekochte Kartoffeln schälen und zerstampfen, dann die gewürfelten Zutaten dazugeben.
Zwiebeln fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Kleingeschnittenes Corned Beef dazugeben. Wenn beides etwas angebraten ist zu den restlichen Zutaten geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. - Während das Labskaus bei geringer Hitze nochmal 20 Minuten durchzieht 4 Spiegeleier braten und jede Portion des fertigen Labskaus mit einem Spiegelei servieren.
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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.