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31 abwechslungsreiche Rezepte für den März, die schnell und leicht gemacht sind

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HeimGourmet
Coleslaw 18/32

© Ildi Papp/Shutterstock.com

Coleslaw

Ein leckerer Salat mit Kohl, der eigentlich aus den USA stammt und eine köstliche Alternative zu Krautsalat darstellt.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 800 g Weißkohl
  • 1 TL Salz
  • 200 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Schmand
  • 80 g Mayonnaise
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Weißweinessig 
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

  1. Dem Weißkohl schälen, putzen und halbieren. Mit einem feinen Messer in feine Streifen schneiden.  Mit einem Teelöffel Salz mischen und ein paar Minuten ziehen lassen. Der Kohl wird weicher und verliert Wasser. Das Wasser abgießen.
  2. Möhren waschen und fein raspeln. Mit dem Kohl mischen.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenfalls zum Salat geben.
  4. Aus Schmand, Mayonnaise, Zitronensaft, Weißweinessig, Senf und Zucker eine Soße mischen und unter den Salat heben.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipp: Der Salat schmeckt noch besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist.


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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.