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31 abwechslungsreiche Rezepte für den März, die schnell und leicht gemacht sind

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HeimGourmet
Apfel-Zimt-Porridge 17/32

© Getty Images

Apfel-Zimt-Porridge

Dieses Frühstück hat es richtig in sich: Ballaststoffe, Vitamine und Geschmack. 

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 2 Äpfel
  • 100 g Quinoa
  • 375 ml Wasser
  • 1 Schuß Milch deiner Wahl (Soja, Hafer, ...)
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL Walnüsse

Zubereitung

  1. Die Äpfel waschen, Einen davon in kleine Stückchen schneiden und den anderen in dünne Scheiben.
  2. Den Quinoa mit dem Wasser und den Apfelstückchen zum Kochen bringen. Für 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist.
  3. Einen Schuss Milch unterrühren und mit Zimt und Honig würzen.
  4. In eine Schüssel füllen und mit den Apfelscheiben und Walnüssen garnieren. Fertig!

Tipp: Du kannst es auch über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Morgen nochmals einen Schuss Milch unterrühren oder aufwärmen!


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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

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Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.