30 schnelle Rezepte für einen leckeren November
Die Heimgourmet-Redaktion,
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Tagliatelle mit Birne, Walnuss und Blauschimmelkäse
Diese Pastakreation vereint gleich zwei wunderbare Herbstzutaten, Birnen und Walnüsse. Zusammen mit würzigem Gorgonzolakäse werden sie zu einer wunderbaren Sauce!
Zutaten für 4 Personen
- 120 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 180 ml Sahne
- 200 g Gorgonzola
- 1 Schluck Weisswein
- Salz, Pfeffer
- 2 Birnen
- 40 g Walnusskerne
- 1 EL Öl
- 400 g Tagliatelle
Zubereitung
- Die Brühe mit der Sahne zusammen erhitzen.
- Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und in die Sahne einrühren. Das Ganze bei geringer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Mit Weisswein, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Birnen schälen und würfeln, die Walnusskerne hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Walnusskerne darin 1 bis 2 Minuten anrösten. Die Birnenwürfel dazugeben und kurz miterhitzzen. Darauf achten, dass die Walnusskerne nicht zu braun werden.
- Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen und abgiessen.
- Die gekochte Pasta in die Käsesauce geben und einrühren.
- Mit gerösteten Walnusskernen und Birnenstückchen servieren.
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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.